牛蛙，在如今也是很常見的食物。干鍋牛蛙、牛蛙面以及各種和牛蛙相關的美食豐富多樣，老人和小孩幾乎都愛吃。但是牛蛙也同樣會含有寄生蟲，牛娃的生長環境其實也很惡劣，一般是在陰暗潮濕的地方出現。
陰暗潮濕的環境向來會滋生出病菌，比如說霍亂弧菌之類的。這些寄生在牛蛙身上的細菌和寄生蟲往往會成為致病的源頭，是需要注意的。當然，這些細菌不耐高溫，在高溫烹飪之下，細菌會被殺死。在吃牛蛙時一定要充分加熱。
水生的蔬菜，比如荸薺、水芹菜、蓮藕等。這些水生的蔬菜往往會因為長期生長在水里，使得蔬菜被污染了。現在水污染還是比較嚴重的，野生的蔬菜也會成為被污染的對象，其中會存在各種化學物質以及有害的成分，對身體就不好。
蔬菜的結構本身就很復雜，其表面就會存在一些寄生蟲。而這些寄生蟲對身體的危害從來是不可小視的，污染的水環境中就可能會存在阿米巴原蟲。這種蟲子會腐蝕人的大腦，從鼻腔進入，持續對腦部造成傷害。也正是如此，這種蟲子也被稱之為“食腦蟲”，有致命風險。
為了更好地保護自己，留住健康，飲食還是要謹慎。身邊有很多食物，都是要加熱了吃，才會降低致病的風險。有些食物的存在，甚至高溫加熱也無法徹底規避危害，不可不防。
