增強抗病能力
人體一旦抵抗力變弱之后，就會產生很多的疾病，所以在平常的飲食中，應該多吃像蒜苗這樣可以增強人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素類物質，能為人體蛋白提供營養，增強人體的免疫能力。
預防痔瘡
十個人中就有九個人是痔瘡，可見痔瘡是多么常見，蒜苗可以促進消化，這樣在排便的時候也非常的順暢，這樣可以預防患上痔瘡。
降脂減肥
蒜苗含有分解人體脂肪的物質，常吃蒜苔能夠分解脂肪，減肥脂肪儲存，達到降脂減肥的目的。
降血壓
蒜苗中的微量物質能使人的血管擴張，改善血液循環，使人的血壓降低，預防高血壓。
護肝養肝
蒜苗中的維生素能起到保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害的作用，可以促進肝氣循環，舒緩肝郁。能夠幫助肝臟結構和功能的維護和修復，起到護肝養肝的作用。
預防流感
蒜苗的口感有點類似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其實這種辣元素相當于青霉素，是可以殺菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止傷口被感染以及預防流感。
總結：蒜頭發芽了之后也是可以吃的，吃了之后并不會產生什么危害，所以說有這個疑問的人就不需要太擔心了。有些植物在發芽了之后會產生有毒的元素，比如說土豆，但是多數植物是不會產生毒變的，今天的內容就是這些，你都記住了嗎?
