黑蒜顧名思義就是黑色的大蒜，黑蒜是由白蒜經(jīng)過特殊方法制作而成的，黑蒜雖然是大蒜做成的，不過黑蒜卻沒有蒜的味道，那么請問黑蒜怎么吃?黑蒜的作用與功效是什么?孕婦能吃黑蒜嗎?下面小編為大家講解。

　　黑蒜怎么吃

　　黑蒜是把有皮的白蒜放在發(fā)酵箱里面放上兩到三個月之后做成的食品，黑蒜的營養(yǎng)豐富，可以保健，黑蒜里面有大量的微量元素，味道酸甜，無刺激性蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，能提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體機能，特別適合三高人群，及癌癥患者。

　　工具/原料：黑蒜

　　方法/步驟

　　黑蒜是白蒜發(fā)酵兩到三個月制成的食物，在發(fā)酵之后，黑蒜去除刺激性味道，而是散發(fā)濃郁香味，味道酸甜，無辛辣刺激感，這是因為經(jīng)長時間的發(fā)酵和熟成，大蒜中的碳水化合物轉(zhuǎn)化成了果糖，并完整保留了大蒜所含的蒜氨酸。

　　黑蒜保留了大蒜大部分的營養(yǎng)，并且抗氧化、抗酸化比大蒜提高數(shù)十倍，還把生大蒜的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，是速效性的保健食品。

　　黑蒜的吃法有很多的，除了可以當(dāng)零食直接服用以外，燉湯和燜制也是非常適合的。黑蒜的清香非常突出，并且不會影響原來的氣味。黑蒜也可以用來炒菜，但不能像普通大蒜那么食用要，好把它剁成蒜泥，這樣不會黏鍋。

　　如果想要了解更多的黑蒜的有關(guān)內(nèi)容，可以打開百度搜索御鴻園即可，作為一種無添加的綠色食品，黑蒜具有酸酸甜甜的口感，類似于果凍，軟綿可口，適合任何人食用。

　　注意事項

　　如今市場上黑蒜系列產(chǎn)品多種多樣，質(zhì)量參差不齊，建議選擇御鴻園這種知名品牌。

　　黑蒜的作用與功效

　　1、抗癌

　　國外研究發(fā)現(xiàn)，黑蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮黑蒜的抗腫瘤作用。

　　2、抗衰老作用

　　黑蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　3、抗疲勞作用

　　有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與黑蒜所含有的黑蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。