1、大蒜
大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產生蒜素，具殺菌效力;大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷愈合等功效。
2、洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，并且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病并發癥的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管并發癥的發生。
3、萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。
4、苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利于控制血糖。
5、南瓜
當南瓜與淀粉類食物同食時，會提高胃內容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水后形成一種凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，可降低血糖。
6、黃瓜
黃瓜長含有大量的營養物質，而這些營養物質具有除熱止渴的作用。所以黃瓜是糖尿病患者常用的代食品，他糖尿病患者吃黃瓜不僅可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸物質，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，美天都可以適量的吃些黃瓜來有效的緩解癥狀。
7、胡蘿卜
胡蘿卜含有大量的種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料，糖尿病患者這樣服用的話，能夠有效的緩解糖尿病的癥狀。
8、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
9、韭菜
冬季的氣候是寒冷的時候，這時候需要保養陽氣，而韭菜屬于性溫的蔬菜，宜人體，冬季多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣，對糖尿病患者很有幫助的。
10、蕹菜
蕹菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
結語：通過文章我們了解到，糖尿病患者是可以吃紅薯的，紅薯有一定的抗糖尿病作用，紅薯是降糖佳品。但是也不宜多吃，適量就可以了，不過糖尿病患者平時可以吃些木耳、黃瓜、胡蘿卜等食物，因為這些食物能夠有效的緩解糖尿病的癥狀。
