這段時間你去買菜，應該會聽說雞蛋的價格又上漲了，趕忙買點回家，畢竟每家每戶每天少不了吃雞蛋。水煮蛋、茶葉蛋、煎蛋、荷包蛋、番茄炒蛋、紫菜蛋花湯等等，一個小小的雞蛋，在媽媽的手中變成了美味食物。因為常見，你甚至都吃厭了雞蛋，當然也有不少人每天堅持吃雞蛋，認為雞蛋有營養。

　　也不乏一些人，每天吃雞蛋時，只吃蛋白不吃蛋黃，還說蛋黃中脂肪、膽固醇高，吃了對身體不利，關于吃雞蛋，可能有很多事情被你搞錯了，一起來看看吧。

　　蛋黃中脂肪高?蛋白中蛋白質高?

　　可能是誤傳還是自己的感覺，不少人吃雞蛋時，會想著蛋黃中脂肪高，蛋白中蛋白質高，便把蛋白吃下，蛋黃丟棄，這樣做法真的好嗎?

　　其實這樣做不太好，就營養來說，蛋白中包括：維生素、蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、氨基酸;而在蛋黃中，同樣有脂肪、礦物質、碳水化合物、蛋白質、維生素、氨基酸，可見營養方面兩者沒有多大的差別。

　　要說蛋黃中脂肪高，也確實如此，蛋白中脂肪只占0.1%，蛋黃中脂肪占據28.2%，可見蛋黃脂肪含量是蛋白脂肪含量的280倍，但是膽固醇很少，更多的是甘油三酯、磷脂、腦苷脂這些有益健康的脂肪。

　　醫生建議一天攝入膽固醇含量不要超過300mg，更多的是控制血膽固醇，避免血膽固醇超標，而蛋黃中的膽固醇對血膽固醇影響并不大。

　　你說蛋白中蛋白質含量高，在實驗分析中發現有11%。殊不知蛋黃中蛋白質含量高達17.5%，可見吃蛋白補充蛋白質而丟掉蛋黃無疑是錯誤的。

　　一起食用，更好促進氨基酸吸收

　　除此之外，蛋白中氨基酸只有和蛋黃中的氨基酸一起吸收，才能促進健康，要是單單的只吃其中一種，吸收效果很差。

　　每天吃幾個雞蛋合適?

　　那么對于雞蛋的食用數量，有沒有標準呢?小編覺得，每天吃一個雞蛋就好，當然也有人說我每天吃3個雞蛋都沒事，畢竟每個人體質、消化能力等都會影響到雞蛋的攝入量。

　　每天吃一個雞蛋，就能補充身體營養，畢竟吃太多了，身體可能會受不了。

　　哪些人不適合食用?

　　例如，膽囊炎患者食用雞蛋時就要特別小心，膽囊炎患者本身對膽固醇的攝入就要小心，特別是蛋黃更要少吃，以免造成副作用。

　　另外對雞蛋過敏的人，也不宜多吃雞蛋，雞蛋已經被世界衛生組織認定會導致過敏的食物。

　　上面介紹了吃雞蛋時不要只吃蛋白而不吃蛋黃，要知道不論是蛋白還是蛋黃都是有益健康的食物，只有一起吃才對身體好，同時吃雞蛋注意事項，一定要記得，避免錯誤食用出現大麻煩。

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