早餐距前一頓晚餐的時間長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已消耗殆盡。不吃早餐，糖原不能及時補充，血糖濃度低于正常值就會出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中，影響工作或學習效率。

　　經常不吃早餐的人，還往往無法獲得均衡的營養，容易出現皮膚粗糙、身體疲勞等問題。

　　另外，不吃早餐，空腹時間過長，分泌的胃酸得不到食物中和，會刺激、侵蝕胃黏膜，導致胃部不適。到了中午再飽餐一頓，會造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

　　已經患有胃潰瘍等疾病的人，不吃早餐更會加重病情。空腹時間過長，還會造成膽汁分泌減少，增加患膽結石癥的危險。有些人為了減肥而不吃早餐，其實，這樣做只會適得其反。

　　有研究表明，每天堅持吃早餐的人與那些偶爾或根本不吃早餐的人相比，患肥胖癥和糖尿病的概率減低30%～50%。

　　吃什么樣的早餐更健康

　　越來越注重健康的人們更愿意選擇脂肪含量少的食物，谷類食物自然成為首選，即使從食物營養的角度來看，粗糧谷類食物也是值得提倡的。如加有果醬、奶酪或黃油的小面包，加一個白煮雞蛋，準備過程簡單省時間，而脂肪量卻很高，比谷類食物配牛奶、水果的脂肪約高出7倍多。

　　受女性歡迎的谷類減肥早餐

　　一份營養又減肥的早餐一定要具備這三樣東西，谷物、乳制品和水果，谷物是主要的，比如黑米面包、窩頭、八寶粥，以及常吃的谷物面包。另外，牛奶要選擇脂肪含量少的，也就是低脂牛奶或脫脂牛奶。一份這樣的早餐不但可補充多種維生素、礦物質，以及碳水化合物，還能避免熱量過剩。

　　早餐要補充維生素、葉酸、鐵

　　20歲以上的女性朋友，早餐中一定要具備50%的維生素和葉酸量，其中，維生素C和鐵質是為重要的。可現今很多女性的日常早餐中的鐵、葉酸成分并不高，如果早餐中無法攝取充足的鐵和葉酸，那么就在午餐和晚餐中補充。瘦肉類、動物內臟、小米和茴香中的鐵含量是非常高的，大約每天就可攝入

　　10～18毫克的鐵量。另外，全麥面包、瘦肉、魚肉及動物肝中可攝取充足維生素B。

　　結語：不管以前你是因為什么樣的原因沒有養成吃早餐的好習慣，從今天開始，不妨試著改變自己，定期吃早餐一個階段以后，你會發現自己的身體也會發生莫大的改變。無論何時，都不要忽視早餐的重要性哦!