生吃的洋蔥好選紫皮的，里面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。血壓偏高的人建議好不要蘸醬，因為醬中的鹽含量很高，會帶來血壓上的隱患。
洋蔥燉肉能消膩
洋蔥生吃是健康的。不過，如果實在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢?小編來支個招：肉湯快燉好時，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關火。吃一口肉，就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了。
吃燉肉、喝高湯，雖然美味，但油脂帶來的隱患卻不可小視。燙個能降血脂、降血壓的洋蔥，搭配著吃就好多啦。稍燙一下，對洋蔥的營養成分破壞小，卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋蔥還可以刺激消化道，促進消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得。
(1)洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
(2)洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加注意。
(3)患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
(4)熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
(5)患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
(7)洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，并刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。
總結：吃洋蔥防癌沒有錯，然而很多人不知道如何正確的吃，如果您吃的方法不對那就會產生致癌物，從而導致致癌物進入體內，長期如此可能會誘發癌癥，因此，洋蔥生吃是好的吃法，您記住了，千萬別吃錯了，導致身體因此受損哦!
