注重養生的人，相對來說會更加傾向于食療，相比藥療，食療更加安全，藥食兩用的食材，就是非常好的食療佳品，在這里和大家說說茄子，這是常見蔬菜，一年四季在菜場都能購買到，而夏天是茄子成熟的季節，食用茄子好。在這里小編和大家一起討論一下茄子的營養，以及食用好處，食用它治病并不是夸張的說法。
茄子的營養
茄子營養多，包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膽堿、龍葵堿等。
我們食用食用茄子是食用其果肉，其實，茄子的根莖、葉子也能入藥，中醫會將根莖當作收斂劑，用來利尿;將其葉子用來制作麻醉劑;茄子的種子，則可以當作消腫藥。可見，茄子渾身是寶。
吃茄子還能防病?
防治心血管疾病
食用茄子能吸收其中的維生素P，這種物質能增強了細胞間的黏著力，增強了毛細血管的彈性，降低了毛細血管的脆性，可以有效的防止血管發生破裂，使得心血管趨于正常的狀態。
預防胃癌
在研究中顯示，食用茄子還有抗癌的功效，這是因為食用茄子能吸收其中的龍葵堿，這能抑制消化系統腫瘤的增殖，其抗癌性是其它蔬菜的幾倍，堪稱抗癌好手。
降低血壓
高血壓是一件糟糕的事情，很多人出現高血壓會依賴于吃藥，其實，在生活中，通過食用茄子也能降低高血壓。
家中要是有高血壓患者，家人會推薦其食用一些茄子，通過食用茄子能起到降血壓的作用。
吃茄子還有哪些好處?
延緩衰老
通過食用茄子具有延緩衰老的作用，這是因為茄子中有維生素E，這種物質具有抗氧化的作用，對延緩衰老非常有效。
降低膽固醇
食用茄子還能吸收其中的維生素C、皂草苷，這些物質都具有較好的降低膽固醇的作用，其實，在國外，就有人提出了降低膽固醇的12法，食用茄子就是其中一種。
清除體內腫瘤細胞
食用茄子還能吸收其中的鈣離子、鉀離子等生物元素;膽堿、龍葵堿等生物堿，這些物質還具有抑制消化道腫瘤細胞發生增殖。
注意事項
即使食用茄子對身體好，但不是百無禁忌的，在食用時，也有注意事項，茄子作為性涼蔬菜，消化不良、容易腹瀉的人，好不宜多吃。
在選購茄子的時候，秋后的老茄子也不要選購，這種茄子中有較多的茄堿對身體有一定的傷害。
這就是關于茄子的食用功效描述，關于茄子的營養、食用益處、注意事項作了一些描述，希望大家能多注意，科學、合理食用才好。
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