我們一提到養生，難免想到人參枸杞桂圓之類的有藥用價值的食材，或是甲魚湯、烏雞湯、鯽魚湯這些滋補身體的東西，但是我們了解的東西多了后反而迷了眼睛，忘了回頭看看我們開始吃的是什么東西。

　　如果實在想不起來可以看看人老了，返璞歸真后又常吃的是什么東西。讓我們這一生都割舍不掉的食物，它是粥。從牙牙學語后開始吃的東西就是這種米糊、米粥，等我們老去，其他東西也吃不動了的時候，給我們身體提供營養的還是這種米糊和米粥，所以我們真的該好好想想為什么在人脆弱的時候，陪伴我們的飲食總是粥，只是因為它比較容易吞咽么?其實還在于它的營養溫和對身體沒有刺激，補得安全補得放心。所以我們今天來從頭想想，粥有多少好處被我們忽視了。

　　粥油補身似參湯

　　熬好的粥放置一段時間上面會出現細膩粘稠的物質形如膏油，這種東西被叫做粥油，是整鍋粥中精華之所在，所有營養的精髓都集中到了這里。粥油能補腎精和元氣，增長體力，讓生病之人早日康復，年老之人更有精神。

　　喝粥補身不傷身

　　有些東西吃了補腎就有可能傷到了肝，有的東西補肝吃進去又可能傷了心，但是粥不一樣，它的滋補幾乎不會給身體帶來什么傷害，反而溫熱的粥還能祛除體內的寒濕之氣，起到溫養身體的效果。

　　粥有海納百川之氣度

　　粥可以根據不同的食材做出很多種類，可以單一是用大米煮出來的，也可以用小米加大米，還可以小米加玉米加南瓜，或者八寶粥、綠豆加桂花，都能熬制成粥。所以說粥有海納百川之氣度，不會有相生相克之說法，既能當主食填飽肚子，又能當小點隨意吃幾口，做法簡單沒有花俏，樸實無華里彰顯其風采。

　　粥的好處還在于它易吸收，營養能被人體利用到沒有被浪費掉，所以能快速的提高人的免疫力和身體機能。比如生產消耗過大的產婦，都比較喜歡吃小米粥來恢復元氣，而做了大手術失血過多的人會吃瘦肉粥或者紅棗粥，還有一些需要做化療的患者，在咨詢醫生沒問題后可以食用海參粥，增強體質的效果十分明顯。

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