蝦在生活中經(jīng)常見(jiàn)到，并且蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么在日常生活中，蝦的做法有哪些呢?接下來(lái)讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)全集節(jié)目一起來(lái)了解一下檸香酸辣蝦的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　檸香酸辣蝦的做法

　　用料

　　主料

　　北極蝦250克。

　　輔料

　　紅椒1個(gè)、黃秋葵4個(gè)、魷魚(yú)須60克、橄欖油1大勺、朝天椒2個(gè)、魚(yú)露2大勺、白糖1大勺、檸檬汁2.5大勺、清水50克、黃椒半個(gè)。

　　步驟

　　1.備好食材，所有蔬菜和魷魚(yú)須清洗干凈。

　　2.朝天椒切成末，與白糖、魚(yú)露、檸檬汁、清水一起倒入鍋中煮滾后，放涼。

　　3.再加入橄欖油拌勻即成泰式酸辣汁。

　　4.北極蝦稍微解凍后去殼，注意要保留蝦子，放一邊備用。

　　5.鍋中坐水燒開(kāi)后，將秋葵燙熟，盛出用冰水過(guò)涼。

　　6.魷魚(yú)須也用開(kāi)水燙熟，盛出用冰水過(guò)涼。

　　7.把彩椒和秋葵切斜片。

　　8.把所有食材放入容器中，倒入酸辣汁拌勻即可.

　　9泰式酸辣汁，適合搭配爽脆度較高的食材，如蔬菜中的豆類、瓜類和海鮮中的燙魷魚(yú)、蝦仁、肉質(zhì)較緊實(shí)的魚(yú)類，這個(gè)汁可以冷藏保存3天。

　　烹飪技巧

　　1、用開(kāi)水燙過(guò)的食材一定要用冰水過(guò)涼再與北極蝦一同拌食，口感才好;

　　2、魷魚(yú)須汆燙的時(shí)候時(shí)間不要太長(zhǎng)，否者會(huì)老，大約8-10秒鐘即可。

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