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淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品、淡菜，淡菜的營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。 淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。
另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用。所以有人稱淡菜為海中雞蛋。
皮膚病患者之所以不能吃淡菜，是因為淡菜中所含的蛋白質(zhì)進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重，所以皮膚科醫(yī)生是海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
（ 養(yǎng)生 ）
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專家： 姚文靜
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