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秋葵含有多種維生素礦物質和適量的膳食纖維，比其它蔬菜粘液質含量高，還富含豐富的植物多糖，所以抗氧化的作用比較強，對于提高免疫力、抗腫瘤以及保護新老血管都有一定的保健作用。
秋葵中含有比較豐富果膠，這種物質屬于一種可溶性膳食纖維，對于維持血糖、潤腸通便、健脾胃有很好的幫助。
（ 養生 ）
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