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膳食纖維是人體中不能被消化道的酶所分解，也不能被人體吸收的一種物質。其根據溶解性，分為可溶性膳食纖維和不溶性的膳食纖維。
過去認為膳食纖維是人體無用的物質，但是近年來發現膳食纖維對于人體的功能調節，尤其是腸道功能的調節，有著不可替代的作用。
（ 養生 ）
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