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張雅莉：胡蘿卜是根莖類蔬菜，含有豐富碳水化合物、維生素、礦物質、胡蘿卜素等多種營養物質。其中，胡蘿卜中胡蘿卜素含量豐富，它是維生素A的前體物質，對保持視力、骨骼生長都有幫助，建議平常在做菜時候，適當添加一些胡蘿卜。
另外，長期飲用胡蘿卜汁可預防夜盲癥、干眼病，使皮膚豐潤。對于吸煙人群來說，每天吃點胡蘿卜還可以起到預防肺癌作用。
（ 養生 ）
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