鴨肉的營養價值是非常高的，能起到非常好的健脾養胃的作用，所以生活中我們可以自己制作烤鴨吃，有利健康。那么生活中北京烤鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
北京烤鴨的做法
材料
北京鴨1只，糖水。
蔥，甜面醬，鴨餅。
做法
1、首先我們就要將準備好的鴨子清洗干凈，然后去雙掌、鴨舌，接著再將空氣充入皮下。
2、取出內臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間。
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止。
4、然后我們就要準備一個鐵鉤，并且在鴨子的脖子上將鐵鉤斜穿頸上，接著就可以將鴨子掛起來了。
5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。
6、用糖水淋鴨身。
7、將鴨子吹干。
8、然后要在鴨子的肛門部位進行填塞，灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，直到將其烤至上色成熟時出爐。
9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。
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