3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。
其實生活中的苦菊做法不僅局限于涼拌，接下來小編給大家介紹一下苦菊的另一種做法。一起了解一下吧。
苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克。
調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)銀耳泡發，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。
(2)鍋內放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。
苦菊雖然做法很多，但是在食用苦菊的時候也要注意很多的哦。下面我們來看一下苦菊在食用的時候，都有哪些需要注意的地方。
苦菊的性寒氣重，可以幫助清熱消炎，但是如果是寒性體質的人吃太多的話，可以會引起腸胃不適，特別是夏天如果吃完苦菊后再吃大量的冷飲就會導致拉肚子，所以身體過寒的人要少吃苦菊，夏天上火可以吃些降火。
如果是腸胃不好的人，經常胃疼或是拉肚子的，干脆就不要吃苦菊，否則很容易導致疾病復發的，而且老人和小孩子在吃苦菊的時候好多配點大蒜，幫助減少病毒感染的機會。
如果是已經懷孕的婦女或是月經期間的女性，都要注意不能吃苦菊，而且大家平時喜歡把苦菊還莧菜放在一起吃，女性更要注意少如此吃，好用一些溫性的食物對身體比較好。
結語：相信大家通過小編的介紹，對于苦菊的認識更多了一些。苦菊在生活中除了涼拌還可以做成沙拉等菜肴，也是非常美味的。但是在食用苦菊的時候，要注意不可大量食用，已經懷孕的女性和經期女性就要避免再去食用苦菊。
