2.接著在炒鍋中加入適量的油并燒熱，然后放入蒜瓣炒香，再放入莧菜，改小火慢炒，加鹽炒至全部變軟出水就可以了。
莧菜豆腐雞蛋湯
材料
嫩豆腐半盒，莧菜7-8顆，雞蛋1個，大蒜。
做法
1、鍋中放少許油，油熱后放大蒜煸鍋。
2、再放莧菜炒熟后，放開水。
3、接著等水開了后就放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入其中，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油就可以吃啦。
莧菜魚仔魚湯
材料
小魚10g，莧菜50g，姜3g，高湯1碗，鹽少許。
做法
1.小魚洗凈，莧菜洗凈，并切成5公分的段狀;姜洗凈、去皮，切末備用。
2.在湯鍋中加入1碗高湯、1碗水，及作法1的姜末、魚，以大火煮至滾沸時，轉為中火，加入莧菜續煮至熟，起鍋前，加入少許鹽調味即可。
辣炒莧菜梗
材料
莧菜梗300克，朝天椒3個，干辣椒3個，紫皮蒜1頭，油，鹽，味精。
做法
1.莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長段，朝天椒、干辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎。
2.坐鍋熱油，3成熱時，倒入干辣椒、蒜末慢爆香。
3.下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味精調味，裝盤。
總結：莧菜雖然看起來好像不怎么好做，其實吃法還是很多的。不管是和豆腐還是魚一起吃，味道都非常好。如果你只吃過素炒莧菜的話，那么建議你一定要試試看和魚一起做的方法哦。今天的內容就是這些了，希望大家可以喜歡!
