當問及體內各大器管的主要功能時，很多人都會脫口而出，心臟為血液循環提供壓力，肺部用來呼吸，胃部消化食物，腎臟過濾排泄體內代謝物，至于肝臟，大多數人則混沌不清，用來消化?解毒?還是什么別的?

　　不得不說，肝臟是我們體內的無名英雄，說不出它的主要功能很正常，因為它的工作實在是太過繁復了，調節身體的膽固醇、合成蛋白質、產生膽汁幫助消化、儲存糖原等等，這些都是它的工作，而每一項都與我們的健康息息相關。

　　我們對每天辛勤工作的肝臟，進行保健和滋養很有必要，養肝相當于養命。如何滋養呢?下面就為大家推薦幾款冬季養肝是食療方式。

　　糖醋胡蘿卜

　　胡蘿卜的營養價值久負盛名，同時它也不折不扣的護肝食物，它所富含的胡蘿卜素、維生素A，可以幫助肝臟排出毒素，減少肝臟內的脂肪，對于肝臟損傷的修復也很有效果。這道糖醋胡蘿卜是一道家常菜，口味酸甜可口，同時也簡單易做。

　　首先，準備適量的胡蘿卜，去蒂洗凈之后，切成絲狀;將大蒜、生姜等調味洗凈切好;繼而起油鍋，放入調味爆香后，倒入胡蘿卜絲，大火爆炒;等胡蘿卜微微變色后，加入香醋、白糖、少許食鹽調味后，即可出鍋。

　　蒜蓉炒菠菜

　　常言道：“綠色入肝”，指的是綠葉菜可以起到養肝護肝的作用;而菠菜作為一種深色的綠葉菜，所含的多種維生素對肝臟健康十分有益，搭配上蒜蓉，可謂是一道極其健康的養生菜了。

　　首先，將菠菜在清水中浸泡一段時間后，洗凈瀝干;再將大蒜剝好洗凈，壓碎;然后將菠菜在熱水中焯一下，去其澀味;起油鍋，油燒熱后倒入大蒜爆香;香味出來后，倒入菠菜翻炒;等翻炒均勻，菠菜微微變色后，加入適量調味，即可出鍋。

　　青椒炒雞肝

　　很多人覺得“以形補形”是一種沒有任何科學依據的養生方法，但雞肝的確對肝臟有滋補作用。它性味溫甘，可以起到補肝血，明雙目的作用。這道青椒炒雞肝，也很好上手。

　　首先，將雞肝、青椒擇洗干凈;再將雞肝切塊后，在熱水中焯至七成熟后撈出;起油鍋，倒入蔥姜蒜等調味爆香;之后將切好的青椒倒入鍋中翻炒;一段時間后倒入雞肝，翻炒至成熟后，加入適量調味即可出鍋。

　　冬季養肝怎么吃，這些食療方式既簡單又美味，是你不容忽視的選擇。

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