椰香南瓜紫薯糯米糍
材料
南瓜、玉米、酸奶、餅干。
做法
1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥(喜歡甜的，可適量加些白糖)。
2、南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥。
3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的面團。
4、取一小塊面團，按扁，再放入餡料，團成小球。
5、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘。
6、取一盤子，鋪上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。
蛋黃焗南瓜
材料
南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個，食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙。
做法
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、接著將切好的南瓜段中放入1茶匙鹽并拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水即可。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、接著另起鍋，鍋中留少許的底油，然后放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細，后炒的時候很容易變軟，不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會回軟。
總結：南瓜的吃法有很多，文章里面給大家簡單的介紹了幾種，如果覺得有興趣的話，你也可以買一個南瓜回家試試看哦。在做南瓜美食的時候一定要記住選擇合適的南瓜，因為不同的品種味道也會不一樣的。
