青蒜炒豬肝的做法
主料
豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
做法
1.淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克，備用;
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水淀粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
菠菜豬肝湯
材料
一份豬肝，然后菠菜1大把，喜歡吃菠菜的可以選擇多放一點，姜絲隨意，排骨湯塊1塊。
準備1小鍋水，水滾后將豬肝略為漂燙一下，外層變色馬上撈起，然后用冷水再次沖洗一下備用。
菠菜一一洗凈，用手折成適當大小，瀝除水份備用。
準備好一湯鍋，放入酌量的水煮滾，水滾放入菠菜和姜絲再次滾開。
然后將已經漂燙過的豬肝加入，放入調味即可立即熄火。
結語：豬肝的吃法有很多種，而且經常吃豬肝對身體也是有好處的，看了這篇文章推薦的幾種豬肝的做法，再也不是只會做青椒炒豬肝這一道菜了，自己在家沒事的時候，可以多做點豬肝湯喝，豬肝湯的營養會更豐富一點哦。
