牛肝菌3只，紅椒1只，胡蘿卜半根，老干媽適量。
剁椒適量，生抽適量，生姜適量。
爆炒牛肝菌的做法
1.三個牛肝菌，用清水洗干凈。
2.切成小丁，放在沸水里煮半分鐘到一分鐘，然后倒出來備用。
3.切幾片生姜，胡蘿卜切丁，菜椒切圈圈，備用。
4.翻炒兩三分鐘，倒入剁椒老干媽，加適量生抽，炒勻出鍋，鮮嫩爽口的爆炒牛肝菌就可以食用啦。
食用牛肝菌的作用
1.增強免疫力
牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能。
2.抗菌抗癌
牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的食用菌。
3.補血益氣
中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
牛肝菌有很強的滋補功效，而且基本沒有什么禁忌哦，一般人都可以食用，不過食用的時候要注意不能過量食用，避免拉肚子。
總結：以上給大家介紹了三個普通的牛肝菌的做法，有興趣的朋友們可以根據自己的喜好來進行制作哦。牛肝菌的營養價值豐富，是一個不可多得的食材。經常使用牛肝菌還可以補血益氣，調理身體哦!吃貨們趕緊行動起來吧。
