做法
1、黃油提前室溫軟化。
2、在黃油里加入糖粉和鹽，用電動(dòng)打蛋器低速打至黃油顏色變淺，不需要打發(fā)的。
3、把全蛋液打散，分三次加入到黃油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把濺到盤璧上的也打到盤子里去)
4、篩入低筋面粉，用刮刀翻版均勻。實(shí)在不行就洗干凈雙手，用手把面糊整成圓形面團(tuán)。
5、用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘。
蛋撻液的做法
1、把雞蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。
2、加入煉奶、淡奶油和水，充分?jǐn)噭颍^(guò)篩備用。
蛋撻做法
1、從冰箱取出面團(tuán)，按每個(gè)31g稱出小面團(tuán)，可以做15個(gè)。
2、把每個(gè)小面團(tuán)放入蛋撻模具里邊整形。
3、倒入蛋撻液8分滿。(后蛋撻液有多了，下次可以減少清水的量。)
烤制
中下層200度烤20分鐘。(個(gè)人感覺(jué)時(shí)間長(zhǎng)了，撻液烤得不好看，下次烤18分鐘試試。)
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于蛋撻的做法，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了蛋撻皮的做法以及蛋撻的制作方法，喜歡吃蛋撻的朋友就可以學(xué)習(xí)一下怎么制作蛋撻啦，這樣在家也能吃到美味蛋撻了。
