西葫蘆是我們日常生活中經常會吃的食物，尤其不知道吃什么好了，西葫蘆就能起到關鍵性作用，因為它不但口味獨特，而且做起來十分簡單。本期的家政女皇節(jié)目邀請大廚牛金生來為我們介紹西葫蘆的做法，一起看看西葫蘆的營養(yǎng)價值都有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　西葫蘆的做法

　　食材明細

　　西葫蘆一個、蝦皮小半碗、雞精適量。

　　西葫蘆炒蝦皮的做法步驟

　　1、西葫蘆洗凈去籽,切成薄片備用。

　　2、熱鍋入油,放入西葫蘆。

　　3、待西葫蘆炒軟。

　　4、在放入蝦皮翻炒翻炒。

　　5、放入半勺雞精炒均勻即可。

　　小竅門

　　蝦皮本身就有咸味,無需加鹽。

　　西葫蘆的功效與作用

　　1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

　　2.西葫蘆調節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

　　西葫蘆的營養(yǎng)價值

　　1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質含量低。

　　2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

　　3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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