很多人早上都不習慣吃早餐，一是賴床，二是工作太忙，經常性會忽視吃早餐。其實，好的早餐能夠給身體提供更多的精力。那么，胡蘿卜餅的家常做法有哪些?本期的家政女皇菜譜邀請了藍冰瀅為大家介紹胡蘿卜餅的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　胡蘿卜餅的家常做法

　　材料：胡蘿卜、面粉、雞蛋、蔥花、花椒粉、鹽、植物油。

　　做法

　　1.將胡蘿卜切成絲，然后切成小段，蔥切成蔥花;

　　2.在大碗中加入胡蘿卜絲、蔥花、鹽及少量花椒面，加入2顆雞蛋，然后加入面粉及少量水攪拌成糊狀;

　　3.鍋內加入植物油，8層熱時，舀入一大勺面糊，用鏟子攤平(不要加太多面糊，以餅0.5cm厚為宜)，待一面基本熟時翻面，多次翻面直至2面都金黃，出鍋。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1.增強抵抗力

　　胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

　　胡蘿卜的營養價值

　　1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

　　4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

　　本期嘉賓介紹

　　藍冰瀅

　　國家二級公共營養師，作家，代表作《藍冰瀅的美食日記》。

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