牛肉的營養價值是非常高的，我們在外面也會經常點咖喱牛肉飯，但是總感覺外面的不如自己動手做出來的香，今天家政女皇請來了美食達人，相聲演員常亮為大家介紹私家咖喱牛肉的做法，一起跟著視頻學起來吧。

　　咖喱牛肉的做法

　　用料

　　主料

　　牛里脊500克。

　　輔料

　　土豆200克、洋蔥100克、柿子椒50克。

　　調料

　　食鹽1茶匙、姜5克、料酒1茶匙、咖喱50克、椰漿200克。

　　步驟

　　1.把牛肉洗凈切成厘米見方的塊。

　　2.青椒、土豆、洋蔥洗凈。

　　3.土豆去皮切塊沖洗一遍，青椒去籽切片，洋蔥切丁。

　　4.鍋內加水，放入牛肉大火燒開煮至血沫浮起，撈出沖洗干凈。

　　5.鍋內另加清水，放入焯過水的牛肉，加入鹽、料酒、生姜大火煮開，轉小火煮20分鐘。

　　6.把煮好的牛肉連湯一起盛出。

　　7.另起油鍋，先爆香洋蔥。

　　8.再放入土豆塊略炒。

　　9.把煮好的牛肉及牛肉湯倒入鍋內。

　　10.再放入椰漿，煮10分鐘。

　　11.加入咖喱塊。

　　12.繼續煮直到鍋內湯汁變得濃稠，加入青椒炒勻即可出鍋。

　　營養功效

　　牛肉白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美。

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　牛肉有暖胃作用，為寒冷季節補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。姜黃素還有啟動肝細胞并抑制癌細胞的功能，對于肝病和癌癥的預防能起到一定的作用，有利于預防老年癡呆癥。

　　此外，姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖。

　　本期嘉賓介紹

　　常亮

　　出身常氏相聲世家，自幼喜愛曲藝。一九九零年考入中國北方曲藝學校，正式學習相聲，在校期間師從劉文亨、田立禾、寇庚儒等老師學習相聲，主攻捧哏，擅長貫口。一九九三年畢業，后考入武警總部文工團，任曲藝隊相聲演員。

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