魚的營養價值是非常的高，而且在生活中，魚是非常常見的食材，而且價格也便宜，很多人都喜歡吃魚，你知道嗎，魚可以補腦的，那么在生活中吃什么魚補腦呢，補腦是吃魚頭還是吃魚腹，下面一起隨著cctv10健康之路專家范志紅來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
吃魚補腦，并非越貴越好!聰明的媽媽會選魚!
DHA / EPA 同屬「Omega-3 長鏈多不飽和脂肪酸」，是人體必需脂肪酸，對于中樞神經和視力的早期發育不可或缺。
魚中含有DHA和EPA，DHA能促進神經系統發育，EPA能促進血管健康。
吃多少魚才能補腦?1星期吃500克左右就可以了!
補腦是吃魚頭還是吃魚腹?吃魚腹。
魚的頭部和腹部都富含DHA，但是腹部的含量更高一些。所以，要想吃魚補腦，這兩個部位都不要放過了。
越貴的魚補腦效果真的越好嗎?
補腦不一定要選貴的魚!要看性價比!
海魚里的健腦冠軍是三文魚。
就性價比而言，帶魚、鯧魚更好!另外秋刀魚的魚油豐富，DHA含量很高，便宜又好做，也是非常不錯的選擇!
淡水魚里的健腦冠軍是鱸魚。
鱸魚肉質細膩，營養豐富，DHA豐富，脂肪含量較低，百花鮮麻鱸魚好吃又健腦。
吃什么魚補腦?
1、鱸魚
DHA被稱做“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，但是DHA只存在于魚類及少數水產動物中。研究顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了減少營養流失，對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。
2、大頭魚
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。
3、鰱魚
鰱魚的肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
4、帶魚
DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
本期嘉賓介紹
范志紅
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協會營養支持委員會理事，中國酒店協會美食營養顧問，中國烹飪協會美食營養委員會專家委員，中國營養膳食推廣工程專家顧問團顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛生部健康教育巡講專家。第6屆首都十大教育新聞人物。
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