夏天，西瓜是必不可少的一樣水果，都說無西瓜不夏天，但是你知道西瓜的養生功效嗎?如何挑選好的西瓜呢，帶著這些問題一起去視頻中找答案吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　上榜狀元菜之西瓜

　　西瓜具有去暑降溫、曬后修復的作用。中醫認為西瓜性味偏涼，可以補水解渴除煩，還可以寬中下氣利小便，堪稱夏季水果之王，是夏季必備有防暑佳品。

　　如何挑選好的西瓜

　　1、看瓜底部，圓圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜;反之，瓜底部圓圈大，而內凹的瓜不甜。

　　2、看瓜的蒂，新鮮又彎曲的，表示是新鮮采摘的甜瓜。反之，瓜蒂干枯的，表示采摘已久，瓜不新鮮了。

　　3、看瓜的紋路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一邊會有些黃色的皮，這一部份是瓜坐在地上，太陽曬不到的位置，這個黃色位置越少越好。

　　4、聽聲音，這部份很關鍵，看瓜的外表都附合我們以上條件時。單手捧著瓜，另一手拍拍西瓜，如果聽到“咚咚”的聲音，像在拍裝滿水的肚子一樣，有些空洞的聲音，那就是又甜又多汁的好瓜。如果聽到“撲撲”的聲音，像在拍實心腦門一樣，那就是沒熟透的瓜 。

　　吃西瓜 謹記兩個“要不得”

　　1、當正餐要不得

　　西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。含糖5%的西瓜卡路里約250千卡/千克。一天吃8到10斤，就是攝入了1000千卡到1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當于吃了五六碗飯。

　　2、當宵夜要不得

　　西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃過多，會使胰島素上升，促進脂肪合成;夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。

　　這些人不宜吃西瓜

　　1、西瓜是生冷之品，較為寒涼，因此體質虛弱、月經過多者、消化不良的慢性胃炎者、年老體邁者，皆不宜多食。

　　2、西瓜含有較多的糖分，所以糖尿病患者也不宜多食西瓜。

　　上榜狀元菜之綠豆

　　綠豆具有清熱、解毒、止渴消暑、保護腸胃黏膜的作用。夏天水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是理想的方法。

　　綠豆湯的熬制方法

　　綠豆湯清熱解毒的作用取決于綠豆的煮制時間，綠豆熬的時間長可起到解毒的作用，熬的時間短可起到解暑的作用，因為解毒的成分主要在綠豆瓤上，清熱作用的成分主要在綠豆皮上。

　　綠豆用于解暑煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309 醫院前營養科主任,中央電視臺《健康之路》特邀專家、北京電視臺《養生堂》特邀專家、中國營養學會會員。從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。

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