第四步：鍋中注油，油熱后把蛋液倒進去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速劃散，炒成大塊兒，盛出待用。
第五步：重起油鍋，油熱后倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。
第六步：西紅柿炒融后，調入一點點白糖，把炒好的雞蛋倒進去，炒勻即可出鍋。
第二道：西紅柿雞蛋羹
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步：先來處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊，如圖。
第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。
第五步：把紅薯粉面加入清水調成粉水待用。
第六步：西紅柿糊與冷水一起下鍋，煮開后再煮上幾分鐘，讓湯底味道更濃。
第七步：把提前調好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動，防止糊底。
第八步：鍋中湯再次煮開，調入鹽，然后淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的蔥花倒進鍋中攪勻，當然，也可以把湯盛進碗中時再放蔥花，都沒問題。開喝吧!無比的美味。
1.保護眼睛
從上面的營養成分表中就可以看出，西紅柿含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，而胡蘿卜素和維生素A能夠改善視力，對于夜盲癥有很好的預防作用，并且西紅柿中含有的多種植物抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素等能夠保護眼睛避免光線對眼睛的傷害。所以食用西紅柿有助于保護眼睛。
2.美容養顏
西紅柿中含有的植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素能夠降低皮膚對于紫外線的敏感度，預防皮膚被陽光曬傷，并且西紅柿中的維生素C含量也比較高，也是一種抗氧化劑，從而起到抗衰老的作用。所以食用西紅柿能夠養顏美容。
3.減肥
西紅柿的熱量很低，并且還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，并且脂肪含量很低，不含有膽固醇，糖分含量也比較低，水分含量比較高，是一種完全符合減肥需求的食物，食用西紅柿在增加飽腹感的同時又不會增加過多的卡路里。所以食用西紅柿能夠起到減肥的功效，西紅柿是一種很好的減肥食材。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的禁忌，在了解了西紅柿后，是不是更加西紅柿了。西紅柿因為本身的味道很好，也能夠為身體補充營養，它可以說是比較有營養的蔬菜。
