因糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促進膽結(jié)石形成。
產(chǎn)氣食物
膽囊炎的患者會因為脹氣而加重病情，所以患有膽囊炎一定不能使用容易產(chǎn)生氣體的食物，尤其是大豆、豆制品、土豆、韭菜等等的蔬菜。其中有一些粗纖維的食物還會導(dǎo)致縮膽囊素的產(chǎn)生，引起膽囊強烈的收縮，從而引起疼痛。
1、疼痛
患有膽囊炎的朋友會有疼痛的情況出現(xiàn)，一般都是腹部出現(xiàn)絞痛或是劇痛，并且這種疼痛后比較突然，很多時候都是發(fā)生在進食高膽固醇食物之后，大多數(shù)患者都是在夜間發(fā)作的。這種疼痛可能是持續(xù)性的脹痛，疼痛呈放射性，多放射至左肩背或右肩的胛骨下角處。
2、惡心、嘔吐
惡心和嘔吐是膽囊炎常見的情況之后，如果患者有比較嚴重的情況，像是一直在嘔吐，這些就會導(dǎo)致水解、虛脫或是疲憊等等癥狀。患者此時很容易出現(xiàn)消化不良的問題，在進食了高脂肪食物后癥狀可加重。
3、畏寒、寒戰(zhàn)、發(fā)熱
患者在患有膽囊炎的時候，會出現(xiàn)畏寒的情況，這個時候患者很有可能會有發(fā)燒的癥狀。出現(xiàn)高熱寒顫是比較正常的，如果患者身體的溫度達到了39度以上，還可出現(xiàn)譫語等精神癥狀。所以在平時我們應(yīng)該多注意一些。
4、黃疸
黃疸比較少見，并且癥狀也比較輕，不過一旦黃疸時就已經(jīng)給肝臟造成了傷害或者是炎癥已侵犯到了膽總管。如果黃疸出現(xiàn)了加深的情況，則表示有并發(fā)膽總管炎或膽總管伴結(jié)石梗阻的可能。
總結(jié)：膽囊炎患者在飲食當中要非常的注意，那些過冷以及過熱的食物不要吃，刺激性大的食物不要吃，酸味很重的食物也不要吃。雖然這么多東西不能吃會感覺很痛苦，但是為了身體的健康，這樣做是很有必要的。
