黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，若二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。
抗腫瘤
黃瓜中含有極高的葫蘆素C，這種物質可以提高人體免疫功能的作用，從而達到抵抗腫瘤的效果。之后這種物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
抗衰老
黃瓜中也含有比較豐富的維生素E，經常吃黃瓜可以做到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜本身含有的黃瓜酶，有很強的生物活性，可以很好的促進人體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
防酒精中毒
我們都知道黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人有很大的好處，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
總結：黃瓜建議不要喝辣椒、山藥還有香菜和菠菜等一起吃，這樣搭配的時候黃瓜里面的營養就胡受到破壞，對于腸胃比較虛弱的人來說還可能會造成腸胃的不適。所以說知道食物的禁忌搭配很有必要，可以幫助我們更好的獲取到食物的營養。
