3.防治糖尿病
研究發現，蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應當將蘑菇類食物添加到自己的食譜中，以利于糖尿病的恢復。
4.去皺淡斑
蘑菇里含有女人的“駐顏元素”—硒，硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。蘑菇中都富含胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，可調節表皮及角質層之新陳代謝，保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害。
對皮膚而言，維生素A能幫助皮膚形成新細胞，讓皮膚更柔軟，并防止干燥皸裂。同時，它還可以幫助皮膚抗衰老，防止斑點出現。
5.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
6.降壓
研究發現，蘑菇中含有酪氨酸酶。這種物質具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓與心臟病患者應當經常吃蘑菇，對于疾病的康復十分有利。
1、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。
2、蘑菇含有谷氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。
3、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬于增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。
4、好吃新鮮蘑菇。在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者好還是購買新鮮的蘑菇。
總結：如果您在日常生活中比較喜歡吃蘑菇的話，那么，上文的內容您一定要仔細的閱讀，這樣的話才能夠保證您吃的足夠健康，就算您不喜歡吃蘑菇，但是，您在平時應該也是可以注意到蘑菇的，偶爾也會吃上一次，因此一定要注意食用禁忌哦!
