5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調(diào)料。將羊肉加上這些調(diào)料一起煮，煮熟后切成片食用，對(duì)脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
6、中藥。羊肉與個(gè)別中藥材一起搭配烹調(diào)，既能去除膻味，又能實(shí)現(xiàn)大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當(dāng)歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對(duì)老人感冒、風(fēng)寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數(shù)等癥有一定療效。
吃羊肉注意事項(xiàng)
1、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
3、涮羊肉的湯不應(yīng)多喝，因?yàn)檠蛉饣疱仠捉?jīng)過(guò)高溫反復(fù)煮沸，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被破壞并形成了一些對(duì)身體有害的物質(zhì)。
煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來(lái)難以下咽。要注意，對(duì)其過(guò)敏且會(huì)誘發(fā)濕疹者慎食。
羊肉的做法有許多種，怎么做好吃，首先要看個(gè)人的口味，燉、涮、爆、烤這幾種是羊肉的常用做法，而且每種做法都各有風(fēng)味。除此之外，還要注意烹調(diào)方法。
1、燉羊肉
燉羊肉是營(yíng)養(yǎng)損失小的，在烹調(diào)過(guò)程中保留了原湯原汁。選用砂鍋，將羊肉和蘿卜一起燉，能起到益氣補(bǔ)虛，下氣化痰的作用。
2、涮羊肉
涮羊肉也是大家熟悉的做法之一，涮肉選料一般選擇上腦、大三叉、小三叉，磨檔、黃瓜條五個(gè)部位較適合。自己在家涮羊肉的話，需先把羊肉用冰塊壓去血水，再切成薄片，才能保證肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩。涮羊肉可搭配一些海產(chǎn)品，如海帶等，還可加入豆腐或具有清熱降火作用的蔬菜等，一同搭配，也能發(fā)揮出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、爆炒羊肉
爆炒羊肉的營(yíng)養(yǎng)效果相對(duì)較小，主要是羊肉放入鍋中旺火急炒，加入蔥等調(diào)味物，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還兼有發(fā)汗解毒之功。
4、烤、炸羊肉
烤、炸羊肉雖然聞起來(lái)非常吸引人，但是它的營(yíng)養(yǎng)成分卻是損失多的一種，而且油分較大。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時(shí)會(huì)有腥膻味。自己在家烤羊肉時(shí)，一定要切得厚薄得當(dāng)，并且用調(diào)好的配料浸泡好后才烤。
總結(jié)：羊肉是十分鮮美的，對(duì)人身體還有著溫補(bǔ)的作用。但是吃羊肉的時(shí)候要注意，有些寒性的食物，是不適合和羊肉一起吃的。不僅會(huì)大大降低了羊肉的溫補(bǔ)價(jià)值，還會(huì)有傷脾胃。在吃羊肉的時(shí)候，可以選擇生姜、蘿卜、豆腐之類的食物，不僅不會(huì)降低羊肉的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)使得羊肉更加的鮮美好吃。
