去西餐店，很多人喜歡點七分熟的牛排;在家里，生雞蛋受到了很多人的追捧;吃燒烤的時候，喜歡用生菜包著吃等等。很多人理所應當地認為這些東西的營養價值更高，但是你知道這些東西安全嗎?

　　先不管它到底營養價值是不是更加健全，一些細菌甚至病菌在蒸煮不充分的時候并不會完全死亡，會隨著食物順利進入人的身體，對你的健康造成很嚴重的威脅，更何況是生的呢?

　　我們不僅要攝取食物里面的營養物質，但首先的是要保證我們的飲食健康，如果我們連食物的健康都不能保證的話，還談什么營養呢?尤其是下面這些食物更是不能生吃，它的危害堪比毒藥!

　　1、金針菇

　　金針菇在飲食中扮演的角色太多了，吃燒烤、吃肥牛、喝湯的時候都會放一些。因為其口感順滑受到很多人的喜愛，也因為其容易煮熟，所以很多人常常是在熱水中一燙而過，認為這樣不會丟失口感，實則大錯特錯!

　　由于金針菇中含有秋水仙堿，在沒有完全煮熟的情況下食用，很容易氧化產生有毒的二秋水仙堿，它對我們的腸胃黏膜還有呼吸道黏膜都有著很強烈的刺激作用。所以沒熟的金針菇吃完之后會有腹瀉、嘔吐等癥狀。

　　2、生豆漿

　　千萬不要以為豆漿是生的就是有營養的，生豆漿和熟豆漿其營養價值差別不大，但是其安全性就令人擔憂了。生豆漿里面含有對身體有毒的物質，食用之后會引起消化不良，損害腸道。

　　3、四季豆

　　這個在電視上已經報道過，因為吃未熟的四季豆而喪命的事情，這小小的四季豆既需要很久的時間才能煮熟，而且其在未熟的情況下食用會有嚴重的健康隱患。

　　因為四季豆之中含有皂素，會刺激胃黏膜。另外，它里面還含有一些亞硝酸鹽等會引起中毒。

　　4、黃花菜

　　黃花菜不能生吃，這已成為老生常談的話題，可是你知道為什么嗎?生的黃花菜里面含有秋水仙堿，會造成嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐等，甚至還會有更為嚴重的癥狀出現。

　　吃東西不可貪便宜，認為生的就是好的、有營養的。其實大多食物的關鍵營養物質在蒸煮過程中并不會損失太多，所以吃東西一定要以健康為主，不然真的像是在吃“砒霜”。

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