飲食原則

一、適宜食物

1.宜吃瘦肉、淡水魚肉，魚肉低脂肪但內含優質蛋白質，此外低脂肪高蛋白的肉類還有：淡水蝦、雞肉、兔肉。

2.最好以植物油炒菜，例如玉米油、花生油等。菜可以燉、燴、蒸為主，清淡是主要路線。奶制飲料最好飲用脫脂奶。

3.水果最好以富含維生素A：、橙子、杏仁、香蕉、蘋果、核桃、花生、山楂、烏梅，蘋果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。

4.粗糧、新鮮蔬菜、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、玉米須、麥麩能降膽固醇，宜食用。食用含維生素A或維生素K豐富的蔬菜：例如花椰菜就含有豐富維生素K，富含維生素A的蔬菜還有：胡蘿卜、西紅柿、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆。

二、不適宜食物

1.不能吃膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子、蟹黃。高脂肪的肉類建議少吃：例如肥肉。同時海鮮要少吃。

2.忌吃還沒完全清洗干凈的水果，防吃入蛔蟲卵。炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切忌不能食用。

3.不能吃不干凈、含農藥殘余、蛔蟲卵的蔬菜，少吃刺激性蔬菜：例如芥菜。建議少吃：例如豆漿、豆糕等。

(以上資料僅供參考，詳情請咨詢醫生。)