飲食原則

帕金森飲食保健

一、帕金森病食療方(下面資料僅供參考，詳細需要咨詢醫生)

1、棗仁龍眼湯：龍眼肉、炒棗仁各15克。將龍眼肉、炒棗仁加入水煎成汁，再加適量白蜜即成。每日2次，早、晚服用。對久患帕金森氏病、氣血虧虛者有補益作用。

2、沙棘菊花飲：沙棘50克，菊花10克。將沙棘、菊花洗凈后共同煎湯，每日2次，可早、晚服用一次，也可代茶飲。適用于帕金森氏病合并高脂血癥。

3、陳皮砂仁酸棗粥：陳皮5克，砂仁10克，酸棗15克，粳米適量。將砂仁先煮成湯，再放入粳米，酸棗煮成粥后，再放入陳皮，稍混后即可食用。每日2次，早、晚服食。具有鎮靜作用。

4、天麻燉鵪鶉

材 料：鵪鶉一只，天麻15克。

制作方法：鵪鶉去毛及內臟，將天麻填入其肚內，用線捆住，用水燉熟，加食鹽、味精。

食用方法：去天麻，吃肉喝湯，隔日一次。

5、天麻燉豬腦

材 料：天麻10克，豬腦花100克。

制作方法：將上述材料放入沙鍋內，加水適量，以文火燉一小時左右。

服用方法：調味后喝湯食豬腦花，每日服用一次，或隔日服用一次。

6、枸杞蒸羊腦

材 料：枸杞子50克，羊腦花一具

制作方法：將上述材料放入容器，加水適量，加姜末、蔥節、料酒、食鹽、隔水蒸熟后即可食用。

服用方法：每日分兩次吃。

7、天麻魚頭湯

材 料：天麻15克，川芎10克，鮮鯉魚頭1個。

制作方法：將天麻、川芎泡軟后切薄片放入魚頭中，置盤內，加蔥姜，再加適量清水上籠約30分鐘。

食用方法：食魚肉喝湯，隔日一次。

8、枸杞血藤飲

材 料：枸杞子20克，雞血藤15克，紅花5克。

制作方法：取上述材料，加水500毫升，煎至300毫升，將藥液倒入碗中，放黃酒30克。

服用方法：早晚分兩次飲服，每日一劑。

9、核桃黃酒泥

材 料：核桃仁15個，白糖50克。

制作方法：將上述材料放在砂罐或瓷碗中，用搟面杖搗成泥狀，再放入鍋中，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘。

服用方法：每日食用兩次。

二、帕金森病吃哪些對身體好?

(1) 普食：和正常人的飲食基本相同，適用于咀嚼能力尚好的帕金森病病人。

(2) 軟食：適用于咀嚼能力和消化能力減低的病人，可采用易消化(消化食品)、易咀嚼、細軟、無刺激 的食品。

(3) 半流質軟食：適用于咀嚼、吞咽功能受一定限制的病人，可選用面片、稀酸、豆腐腦、 蛋羹、雞蛋湯等。

(4) 流質：適用于晚期病人，咀嚼、吞咽功能明顯障礙者。如能由口腔進食者要盡量由口腔 進食，緩慢以湯匙或奶瓶喂食，防止嗆咳。嚴重病人 必要時給予鼻飼。一般選用牛奶、豆漿 、米汁、麥乳精、藕粉、肉湯、菜汁等作為鼻飼飲食。

(5) 此外，帕金森病患者便秘是很常見的。飲食中給予適量的新鮮蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)和蜂蜜(蜂蜜食品)很為必要， 既能緩解便秘(便秘食品)，又能補充維生素(維生素食品)類。要避免刺激性食物及煙酒等。

(6)多吃谷類和蔬菜瓜果。從谷類中主要能得到碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和維生素B 等營養，并能獲取身體所需的能量。碳水化合物通常不影響左旋多巴的藥效。

三、帕金森病最好不要吃哪些食物?

1、限制蛋白質(蛋白質食品)。帕金森氏病患者的熱能攝入以維持正常體重為宜。過度消瘦與肥胖均不利于治療。服用多巴胺治療者宜限制蛋白質攝入量。因為蛋白質可影響多巴胺的治療效果。蛋白質攝入量限制在每日每公斤體重0.8克以下，全日總量約40克～50克。在限制范圍內多選用乳、蛋、肉、豆制品等優質蛋白質。

2、禁煙酒及刺激性食品，如咖啡、辣椒、芥末、咖喱等。

3、不吃肥肉、葷油和動物內臟，有助于防止由于飽和脂肪和膽固醇攝入過多給身體帶來的不良影響。飲食中過高的脂肪也會延遲左旋多巴藥物的吸收，影響藥效。