大蒜是日常飲食中極為常見(jiàn)的調(diào)味品和輔料，它口感辛辣，具有諸多養(yǎng)生功效，是一種名副其實(shí)的食藥兩用的食材，可因?yàn)樗碳ば缘臍馕叮秤煤罂谇粌?nèi)會(huì)出現(xiàn)異味的尷尬，讓很多人對(duì)它又愛(ài)又恨，大蒜為什么會(huì)產(chǎn)生異味?又如何能有效地消除，成了很多人關(guān)注的問(wèn)題，今天就為大家解答一下。

　　大蒜之所以出現(xiàn)酸臭味，根本原因是因?yàn)樗a(chǎn)生的大蒜素，這種物質(zhì)并不是大蒜本身所具有，它是由蒜中的蒜氨酸和蒜酶合成的，而這兩種物質(zhì)之所以能融合，是因?yàn)樵趯?duì)大蒜進(jìn)行處理時(shí)，在切割、或擠壓等外力作用下，大蒜的細(xì)胞膜發(fā)生破裂所造成的。因此，在大蒜保持完整的形態(tài)時(shí)，我們是聞不到強(qiáng)烈的蒜臭味的。

　　而人在食用大蒜后的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，口腔和身體會(huì)散發(fā)出異味是因?yàn)椋鈹z入體內(nèi)之后，經(jīng)過(guò)腸道的消化，大蒜素等帶有刺激性氣味的物質(zhì)，會(huì)被吸收到血液之中，隨著血液循環(huán)流過(guò)身體各處，又通過(guò)代謝的方式排除體外，如出汗、排泄等，因此在很長(zhǎng)一段時(shí)間，身體都有輕微的蒜味。

　　而在這一過(guò)程中，口腔的異味為強(qiáng)烈，給人造成的困擾、尷尬多，畢竟在口腔內(nèi)經(jīng)過(guò)咀嚼后才下肚的，如何能有效地消除異味呢?下面為大家推薦幾種調(diào)理方式。

　　刷牙漱口

　　吃蒜之后，對(duì)口腔其實(shí)進(jìn)行清理，將殘存的食物殘?jiān)皶r(shí)清理干凈，能大大減輕異味的威脅，刷牙，或者將漱口水含在口中，一段時(shí)間后吐出，都是有效地方式。

　　其他氣味遮蓋

　　食蒜之后，通過(guò)嚼口香糖、嚼咖啡豆、喝濃茶等方式，用其他氣味將蒜味遮蓋，也能有效地消除口臭的困擾。

　　食用其他食物中和

　　通過(guò)食用水果、堅(jiān)果、酸奶、牛奶等食物的方式，將口腔內(nèi)產(chǎn)生異味的根源大蒜素中和掉，也是一種很有效地方式。

　　大蒜讓人苦惱的根源就是異味問(wèn)題，通過(guò)上述的調(diào)理方式，一定能有效地緩解口臭的尷尬，因?yàn)楫愇秵?wèn)題，而放棄這種具有殺菌、抗病毒、保護(hù)心腦血管等諸多功效的食材，是不明智的。

　　但是，在食用大蒜時(shí)也應(yīng)注意，避免口腹食用、大量食用，再者，患有眼疾、腹瀉、肝臟疾病的人群，也應(yīng)該慎食大蒜，以免對(duì)健康造成危害。

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