肝臟，人體脆弱、也敏感的器官，平時任勞任怨，一旦受到傷害，給人體帶來的后果確實不可想象的。現(xiàn)代不少人知道飲酒對肝臟的危害，所以在酒后總想著如何護肝、養(yǎng)肝。殊不知，任何護肝、養(yǎng)肝方式都不及傷害來的快。

　　日常除了我們熟知的酒精傷肝之外，一些不健康的生活方式也是對我們肝臟的危害，下面就來一同了解一下飲食對肝臟的一些影響。

　　第一，做飯時放太多的食用油

　　食用油是我們廚房必不可少調味品，油脂除了可以提供熱量，人體營養(yǎng)，以及促進脂溶性維生素的吸收之外，也是人體健康的威脅。一旦油脂攝入過多，超出人體所需，會轉化為脂肪，堆積在人體皮下和內臟中，當然包括肝臟中，繼而增加脂肪肝的風險。

　　老人做菜秉承“油多不壞菜”的老觀念，尤其是當子女回家、子女在家中時，總是將肉類食物端上桌。

　　雖然蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，但大量的蛋白質攝入，它的代謝產物如尿素、尿酸、肌酐等含氮物質也會增多，會加重肝腎負擔。

　　第二，舍不得丟棄變質食物

　　對于年輕人來說，食物變質了，當然是丟掉。可是部分老人不這么想，他們認為去除變質部分，或洗一洗，仍然是可以食用的。

　　但是，只要食物變質，便可能含有黃曲霉毒素。肝臟是這種毒素的首要受害者。據(jù)有關的報道顯示，近八成的肝癌是由于受到黃曲霉毒素的影響。

　　在日常飲食中，除了霉變的大米、花生、大豆、玉米等，容易存在黃曲霉毒素外。開封、久放的食用油也不例外，尤其是經過一下夏天還沒有吃完的食用油，要提高警惕，油瓶壁上可能會存在霉斑。

　　在日常生活中，黃曲霉毒素的污染，主要來自于儲存不當，所以建議將谷物、豆類等放在陰涼干燥、通風的地方，食用油也不宜一次購買大瓶。建議將大瓶食用油分裝后再食用。

　　第三，熏臘味食物

　　我國的美食多到數(shù)不過來，部分地區(qū)偏愛熏臘味食物。而即便是自制的熏臘味食物，也不可避免有亞硝酸鹽的存在。這些物質，不僅傷害肝臟，也傷害口腔和胃食道黏膜，增加發(fā)生癌癥的可能性。

　　此外，煙熏食物中會存在苯并芘，一種致癌物質。

　　后，對于肝臟不好或已經是肝炎患者來說，辛辣刺激食物，會加重肝臟負擔。高蛋白，低熱量飲食才是肝臟的愛。

　　想要遠離肝癌，注意三件事

　　1.及時注射乙肝疫苗，不僅僅是小孩要注射，成人沒有免疫的情況下也要注射。

　　2.不吃霉變、腐敗的食物，少吃腌制、煙熏食物。

　　3.改變生活習慣，少吃高油脂食物，戒煙戒酒。

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