手掌脫皮通常與缺少維生素A、維生素B等有關。

一、維生素A：維生素A對機體有著重要作用，比如維持暗光視覺，以及維護上皮細胞和細胞膜的完整性等。當人體缺乏維生素A時，就容易致使手掌變得干燥，進而引發起皮現象。由此可見，手掌脫皮很可能是缺少了維生素A。

二、維生素B：維生素B參與人體體內諸多代謝過程，如糖、蛋白質、脂肪等代謝，它是人體不可或缺的營養素。同時，維生素B還能夠促進細胞再生以及皮膚組織的自我修復，所以手掌脫皮有可能是缺乏維生素B所致。

當患者手掌脫皮需要補充維生素時，應當向專業醫生或藥師進行詢問以獲取建議。

總之，手掌脫皮可能是缺乏維生素A或維生素B導致的，遇到這種情況要及時咨詢專業人士合理補充。