皮膚突然一碰到就刺痛，可能是由皮膚干燥、過敏、濕疹等因素造成。以下是具體分析：

一、皮膚干燥：若長期處于干燥環境且未給皮膚補水，觸碰時可能產生針扎樣疼痛。此時應適當給皮膚補水，還可使用加濕器增加空氣濕度。

二、過敏：當接觸花粉、粉塵等易致敏物質后，會出現皮膚瘙癢、疼痛等癥狀。要及時遠離過敏原，可遵醫囑使用鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片等藥物進行治療。

三、濕疹：一般與真菌、細菌感染等有關，患者皮膚上會出現多發性丘疹，也易有刺痛感。可遵醫囑使用復方地塞米松乳膏、氧化鋅軟膏、爐甘石洗劑等藥物。

此外，還有其他可能的疾病，如接觸性皮炎、帶狀皰疹、神經炎等。建議及時就醫，明確診斷后對癥治療。總之，當出現皮膚一碰就刺痛的情況時，要及時查找原因并采取相應的措施進行改善和治療。