一般來說，適量食用沃柑既不會上火也不能去火，但過量食用可能會導致上火。以下是具體分析：

一、沃柑的性質和營養

沃柑屬于雜柑，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素B、鐵等營養元素，這些營養成分能夠為身體提供所需的養分。沃柑的性質較為平和，其中并不包含容易導致上火或去火的特定營養元素，所以適量食用時，既不會有去火的效果，也不會引發上火現象。

二、適量食用的情況

適量食用沃柑，能補充營養且不會引起上火等不良反應。

三、過量食用的后果

然而，沃柑的含糖量相對較高，若過量食用，就可能會引發上火，出現如眼睛紅腫、尿黃、牙痛等癥狀。此外，沃柑中含有大量的膳食纖維，過量食用還可能會加重胃腸道的負擔，進而導致腹痛、腹脹等情況出現。

總之，食用沃柑要注意適量，以免帶來不良影響。