冰糖不會去火或上火，是由蔗糖再溶、潔凈處理后重結晶制成，有單晶體和多晶體兩種，可補中益氣、潤肺止咳，對肺燥咳嗽等有輔助治療作用，但糖尿病患者和脾胃虛寒、消化不良的人不宜食用過多。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。冰糖可以補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

需要注意的是，糖尿病患者不宜食用冰糖，以免引起血糖波動。此外，冰糖性涼，脾胃虛寒、消化不良的人也不宜食用過多，以免引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。