菌類中毒在剛開始較輕時，通常于食用菌類的兩小時內發作，其癥狀主要包括兩方面。一、消化系統癥狀，常表現為惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等；二、神經系統癥狀，例如頭暈、興奮、流淚、煩躁、幻覺等。此類中毒病人若能得到及時治療，經醫治后可恢復，且不會留下后遺癥。

對于既往有心臟病病史的患者，吃菌子中毒后會出現胸悶、氣短、心悸、呼吸困難等表現；而既往有腦血管疾病病史的患者，則還會有頭暈、頭疼、視物模糊、視物不清等臨床癥狀和表現。

此外，吃菌子中毒后還可能有其他癥狀，比如頭暈、全身乏力、光過敏等。若出現這些癥狀，應立即前往醫院就診，切不可自行處理，以免使病情加重，增加后續治療的難度。

總之，菌類中毒癥狀多樣，有相關病史的患者癥狀可能更復雜，一旦出現中毒癥狀必須盡快就醫，不能盲目自行處置。