土豆絲炒雞蛋吃了是否會(huì)中毒，關(guān)鍵要看具體情況。

一、不會(huì)中毒的情況：土豆主要成分是淀粉，雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。當(dāng)土豆完全煮熟時(shí)，將這兩種食物同時(shí)食用，通常并不會(huì)給身體帶來(lái)不良影響。

二、會(huì)中毒的情況：

1.土豆含有毒性物質(zhì)龍葵素，如果土豆沒(méi)有煮熟，其中的龍葵素未被充分破壞，那么進(jìn)食后可能引發(fā)消化道的不適反應(yīng)，具體表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、惡心等食物中毒現(xiàn)象。

2.食用變質(zhì)的雞蛋也可能導(dǎo)致食物中毒，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、消化不良等癥狀，嚴(yán)重情況下甚至?xí)鹈撍⑿菘说群蠊?/p>

總之，食用土豆絲炒雞蛋是否會(huì)中毒不能一概而論，要根據(jù)土豆的烹飪情況以及雞蛋的質(zhì)量等來(lái)綜合判斷。在食用這兩種食物時(shí)，應(yīng)確保土豆煮熟且雞蛋新鮮，以降低中毒風(fēng)險(xiǎn)。