牛肉營養豐富，對人體有很好的滋補作用。然而，在食用時有些搭配需要注意，比如牛肉不應與韭菜、蝸牛等一起食用，否則可能引發不良后果，具體情況如下：

一、韭菜：牛肉不宜與韭菜一同食用。韭菜本身有著增強脾胃、益肝等功效。但若是和牛肉一起吃，不但不能增強其滋補效果，而且同時食用這兩種食物還可能導致中毒現象發生。

二、田螺：田螺肉富含蛋白質、維生素A、鈣、鐵等營養成分，對黃疸、痔瘡、腳氣病等疾病有良好療效。然而，田螺和牛肉是不應該一起吃的，因為兩者都不太容易被消化，很容易引起腹脹的情況。如果患者出現食物中毒、腹脹等癥狀，建議要及時前往醫院進行檢查。

總之，食用牛肉時要注意避免與韭菜、田螺等不適當的食物搭配，以免對身體造成不利影響。