吃柿子和喝酸奶一起食用通常不會中毒，但也不建議同時大量食用，可能會對健康造成一定影響。為保證身體健康，建議適量食用，并注意食物搭配和個人體質。

柿子中含有一定量的鞣酸，酸奶中含有蛋白質和鈣等營養成分。如果同時大量食用，鞣酸可能會與蛋白質和鈣結合，形成不易消化的復合物，影響營養物質的吸收。此外，鞣酸還可能會刺激胃腸道，引起不適。

因此，建議適量食用柿子和酸奶，避免同時大量食用。另外，柿子中含有較多的糖分，糖尿病患者應謹慎食用。此外，柿子性寒，脾胃虛寒、便溏者也應少吃或不吃。

總之，吃柿子和喝酸奶一起食用一般不會中毒，但為了保證身體健康，建議適量食用，并注意食物的搭配和個人的體質。如果食用后出現不適癥狀，應及時就醫。