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木耳沒熟會中毒嗎問

2025年03月25日 13:54:31
病情描述：

木耳沒熟會中毒嗎

醫生回答(1) 答
  • 郭貫成
    郭貫成主任醫師

    鄭州大學第一附屬醫院 向他提問

    木耳沒熟可能會中毒，食用木耳前應仔細挑選，泡發時間不宜過長，及時食用，發現異常立即丟棄，食用時徹底煮熟，注意保存和烹飪方式。

    因此，為了避免中毒，食用木耳前應仔細挑選，確保無異味、無霉味。泡發時間不宜過長，最好不超過2小時，泡發后應及時食用，若發現泡發后的木耳有異味或異常，應立即丟棄。食用木耳時，應徹底煮熟，不要涼拌。此外，椰毒假單胞菌可產生于酵米面、變質銀耳及木耳、玉米面、糯玉米湯圓粉、小米或高粱米面制品等，因此，這些食物也應注意保存和烹飪方式，避免中毒。

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