四季豆中毒催吐洗胃是最快解毒方法，中毒后數小時內出現惡心嘔吐等癥狀需就醫，并告知醫生食用了四季豆，烹飪時徹底煮熟可破壞毒素，注意飲食衛生。

需要注意的是，四季豆中毒的癥狀一般在食用后數小時內出現，主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。嚴重者可能出現頭暈、頭痛、呼吸困難、昏迷等癥狀。如果出現這些癥狀，應立即就醫，并告知醫生食用了四季豆。

此外，在烹飪四季豆時，應徹底煮熟，以破壞其中的毒素。同時，要注意飲食衛生，避免食用未煮熟的豆類和蔬菜。