益生菌和乳酸菌的區別在于定義、作用、種類、生存環境和對人體的影響的不同。

1.定義不同：益生菌是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物；乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。

2.作用不同：益生菌可以改善人體胃腸道功能、增強人體免疫力；乳酸菌可以維持腸道菌群平衡、促進消化吸收。

3.種類不同：益生菌有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等；乳酸菌有乳球菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬等。

4.生存環境不同：益生菌一般存在于人體腸道內；乳酸菌廣泛存在于自然界中。

5.對人體的影響不同：益生菌對人體有益無害；乳酸菌如果攝入過多，可能會對人體造成一定的危害。