孕婦血糖高通常可以適量吃涼皮，但需注意以下幾點。

1.涼皮的制作通常會使用面粉或淀粉，這些食物在消化過程中會轉化為葡萄糖，導致血糖升高。因此，孕婦在食用涼皮時應注意控制攝入量，避免食用過多。

2.涼皮的調料中可能含有較高的糖分或鹽分，孕婦在食用時應注意選擇低糖、低鹽的調料，避免攝入過多的糖分和鹽分。

3.孕婦在食用涼皮時應注意搭配其他食物，如蔬菜、水果、肉類等，以保證營養均衡。

4.孕婦在食用涼皮前應咨詢醫生或營養師的意見，以確保飲食的合理性和安全性。

總之，孕婦血糖高時可以適量吃涼皮，但需注意控制攝入量和搭配其他食物。同時，孕婦應注意飲食的合理性和安全性，避免食用過多高糖、高鹽的食物，以保證自身和胎兒的健康。