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綠豆泡久了會中毒嗎

24歲2025年03月04日 11:40:19
病情描述:

綠豆泡久了會中毒嗎

醫生回答(1)
  • 羅小敏
    羅小敏副主任醫師

    武漢大學人民醫院 向他提問

    綠豆泡久了可能會引起中毒。

    綠豆本身是一種營養豐富的食物,但如果泡的時間過長,可能會導致細菌和霉菌的滋生。這些細菌和霉菌會產生毒素,其中一些毒素可能對人體健康造成嚴重危害。

    此外,綠豆泡久了還可能會影響其營養價值。長時間浸泡會使綠豆中的營養成分流失,降低其食用價值。

    所以,建議在泡綠豆時掌握好時間,一般建議泡1-2小時左右即可。如果發現綠豆有異味、變色或異常,應避免食用。同時,在食用綠豆時,應徹底煮熟,以殺死細菌和霉菌,減少中毒的風險。

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